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​

전통장류를 기반으로 한 발효가공과정

100

귀농귀촌 맞춤형교육

준비

귀촌심화

전통장류를 기반으로 한 발효가공 과정 2024-2,3

18기: 2024-8월 24일 ~ 9월 1일 / 19기: 2024-10월19일 ~ 10월27일

18기: 2024-3월 18일 ~ 8월20일 / 19기: 2024- 7월15일 ~ 10월15일

5명 / 20명

김귀옥 ( 063-537-3366 )

전북특별자치도 정읍시 산내면 청정로 1694

달고운청정사교마을 협동조합

오프라인(대면교육)

이론/실습혼합

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​

평가비율

합계

출석

시험

과제

실습

발표

기타

80%

0%

0%

20%

0%

0%

100%

평가비율

총점

출석

시험

과제

실습

발표

기타

65점

0점

0점

15점

0점

0점

80점

국고

지방비

자부담

합계

1,197,850원

0원

330,000원

1,527,850원

인원

교육시간

교육기간

개강식

교육장소

20명 (18기)

(19기)

100시간

8월/10월중 예정

주중반(8박9일)교육

08.24(2기)

10.19(3기)

우리누리

문화생활관

교육과정명

편성

시간

과목명

(교육영역)

주요내용

과목분류

편성 시간

전통장류를 기반으로 한 발효·가공 분야

85

귀촌생활과 발효, 가공 창업의 가능성과 준비

· 사기피해 예방 및 지역민 융화교육

. 농산업창업의 이해 및 비즈니스모델 개발

. 농업경영기초 및 창업자금,창업업체 마케팅

· 잉여 과일 및 산야초를 활용한 가양주, 식초 제조 이론

필수

12

신개념 장류 제조 를 위한 신개념 재료와 융복합의 기본 원리

· 신개념 재료 와 응용

· 융 복합의 기본 원리 및 융복합 창업의 이해

· 융복합 과 세계시장

· 기능성 재료들의 활용가공법

필수

14

발효곡물 이론 및

장류 제조 실습

· 미생물 발효원리

· 전통 장류 발효의 실제

· 신개념 장류 실습

· 신개념 재료 응용가공 실습

· 맛 간장 만들기

필수

32

콩활용 발효 창업 성공사례 및 견학

· 창업 성공사례

· 두승산 콩마을 견학 및 창업업체 마케팅

필수

6

창업아이템 기획 및 토론

· 농촌의 사회적 경제

· 팀별 신제품 개발 토론

. 사업계획서 작성 및 농산업 창업업체 설립

· 개별 피드백

· 농산업 창업 아이템 개발

필수

21

창업계획 수립 컨설팅

15

창업계획 수립 컨설팅

· 창업준비도 체크

· 창업계획 수립 및 컨설팅

· 각종 공모사업 안내

필수

15